只放餐具不通电 不少餐馆消毒柜成橱柜

　　近日，市民黄女士致电反映，她到市区一些餐馆里吃饭发现，餐馆消毒柜成了摆设，虽把碗筷放进消毒柜，但根本不通电，起不到消毒作用，其餐饮卫生状况令人担忧。希望有关主管部门能够加强监管，提高餐饮企业公共卫生意识，按规定对公用餐具进行消毒。

　　对此，记者对市区一些餐馆进行了暗访，发现多数餐馆的消毒柜成了摆设，有的餐馆将其当做放置碗筷的橱柜。

　　现象：消毒柜形同虚设

　　15日早上9点左右，记者在市区羌江南路一餐馆看到，前来用餐的市民络绎不绝。记者从消毒柜里拿碗盛粥时发现，消毒柜里的餐具是冷的，随手拿出一只碗倒过来，竟直往下滴水，“消毒柜不插电源，怎么能消毒？”一服务员说：“早晨生意这么好，这些碗都是洗过的，没时间消毒。”“那消毒柜不就成了摆设吗？”“我们一般下午才开消毒柜，其他时间是不通电的。”

　　中午11时许，在市区西大街一家面食店，记者看到室内有一消毒柜，拉开消毒柜门，里边堆放的茶杯、碗碟等满是水渍。“你们的碗筷都消毒吗？”“放心吧，我们碗筷一大早就消过毒了。”“要是高温消过毒的，餐具都应该是干燥的才对，咋还会有水呢？”记者问。“这就不知道了。”一服务员回答。

　　随后，记者走访多家餐馆发现，多数餐馆都把消毒柜放在店里显眼的地方，但几乎所有的消毒柜都成了摆设，有的甚至降格成了一个普通储藏柜。

　　那么，顾客又是如何看待餐馆消毒柜成为摆设的呢？“出来吃饭只能将就着，自己用开水烫一下再用。”市民王先生说。而大部分顾客则表示，夏季苍蝇、蚊子多，不经过高温消毒的餐具用起来确实令人担忧。

　　卫生部门：餐具必须消毒

　　俗话说，病从口入。作为大众就餐场所，餐馆有义务让顾客用上卫生的餐具，保证就餐者身体的健康。针对餐具消毒不到位的情况，雨城区疾病预防控制中心一负责人表示，公用餐具不洁或消毒不过关有可能传播多种疾病，容易引起腹痛、腹泻、呕吐等。还可能造成一些传染性疾病的传染，如肝炎、肺炎等。

　　据雨城区卫生执法监督大队负责人曹新茂介绍，按规定，饭店餐具应“一客一洗一消毒”，消毒规程为“一刮二洗三消毒四保洁”。目前市区小饭店消毒设施都比较齐全，但不按规范消毒的现象仍然存在。

　　“根据《食品卫生法》有关规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。餐饮业无论规模大小，都要配备相应的消毒设施，各种餐具、饮具必须要经过消毒后方可使用。”曹新茂表示，餐具消毒十分重要，所有餐具必须消毒干净。餐馆、饭店可以采用消毒柜或消毒药水进行消毒，但无论采用何种方法，都必须消毒到位。使用消毒柜消毒，消毒时间必须充足。消毒后的碗、筷或直接放在消毒柜中，或放在密闭的柜子中，需要时再取出，随意摆放容易被再次污染。

　　“卫生监督部门每一季度都会组织一次定期抽检，对餐馆的餐具卫生情况进行检测，发现卫生不合格的，给予处罚，并责令整改。但消毒的关键还是取决于餐馆老板的职业道德素养，因为监督部门不可能每天对每家餐馆进行逐一监督。”对此，曹新茂提醒，市民外出就餐时，要观察小餐馆的消毒柜是否处于通电状态，碗、碟、杯等餐具是否竖直放在层架上，还需注意餐具是否干燥，消毒过的餐具干燥且没有水迹。